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Cibi velenosi se sbagli dose e preparazione: ecco i più incredibili e di cui meno sospetti

today10 Aprile 2023

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Si parla molto degli alimenti da scegliere per vivere fino a 100 anni in salute (qui il nostro speciale sulla blu zone) ma è anche doveroso nominare quelli che se utilizzati in maniera leggera e errata sono davvero pericolosi per la nostra salute.

Il pesce pregiatissimo giapponese, e letale

Non sto parlando di pesce fugu che è l’alimento più velenoso se trattato in maniera sbagliata, poiché alcune parti come le ovaie o il fegato contengono un composto chimico 1200 volte più tossico del cianuro, ma che comunque da noi è introvabile, o di funghi che se non si conoscono è meglio evitare ma mi riferisco ad alimenti che troviamo facilmente nelle nostre cucine e ai quali cedere con leggerezza può diventare una questione di vita o di morte.

La pericolosità dei cibi “comuni”

Negli amaretti e in altri dolci sono necessarie ma l’ingestione delle mandorle amare può risultare fatale per la presenza di amigdalina che per idrolisi da origine ai sali noti come cianuro. I sintomi di avvelenamento comprendono mal di testa, vomito, stato confusionale, perdita di coscienza e convulsioni, quindi attenzione non solo ai vostri dolci ma anche ai distillati fatti in casa: evitiamo di inserire troppa frutta a nocciolo in infusione.

Noce moscata, una materia prima alimentare “stupefacente” (Shutterstock)

Rabarbaro, sambuco e noce moscata: massima attenzione

Altro ingrediente che usiamo per deliziose torte è il rabarbaro ma attenzione ad evitare con cura le foglie che contengono ossalato che provoca problemi respiratori molto gravi. Il portentoso sambuco di cui si raccolgono solo i fiori e che ha proprietà curative, previene i sintomi dell’influenza e del raffreddore, ha azione cicatrizzante sulle ferite ed è usato per fare alcool, sciroppi, torte e marmellate, però ha le foglie e le bacche velenose.

Attenzione ad infornare torte con la noce moscata; se consumata in grandi quantità può essere velenosa a causa della miristicina; già conosciuta nel Medioevo per porre fine alle gravidanze indesiderate e poi usata come droga fai da te. Di recente è stata al centro di un episodio che ha riguardato gli allievi della trasmissione tv Amici (ne abbiamo scritto qui). 

Guai a sbagliare col rabarbaro (Shutterstock)

Banane radioattive patate amare dannose

Lo sapevi che le banane contengono un componente radioattivo? Il potassio-40. Sono una fonte di radiazioni quotidiane così comune che esiste persino un’unità di misura non ufficiale per le radiazioni chiamata BED, Banana Equivalent Dose, che viene utilizzata per riconoscerne i livelli negli alimenti. Le patate così buone e apprezzate da tutti possono essere velenose, soprattutto quando sono troppo verdi o germogliate e vecchie e perciò le bucce ne contengono la parte più tossica. Quando la concentrazione di tossicità diventa troppo elevata la patata diventa amara e maleodorante ecco perché i piatti contenenti patate che hanno un sapore amarognolo non vanno assolutamente consumati, è uno dei segni che i glicoalcaloidi sono presenti in quantità eccessiva.

Non improvvisatevi quindi chef innovativi, ma attenzione a quello che mettete nel piatto: la distrazione o l’accesso di fantasia può trasformare la cena in un vero incubo!

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Scritto da: redazione

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